• 中学生饮食习惯
  • 2009-4-3 浏览() 【
  • 中学生饮食习惯

    高一(14)班

    小组成员:王悦 王瑜 江雪 何琬莹 解瑛 夏宜晨

    指导老师:张春晖

    目录

    引言:

    摘要--------------------------------------------3

    (关键字)

    研究背景--------------------------------------3

    研究方法--------------------------------------3

    研究步骤--------------------------------------3

    正文:

    调查问卷原案--------------------------------4

    调查资料分析---------------------------4-6

    相关小知识-----------------------------7-28

    小组成员观点------------------------29-32

    结论__未来研究方向---------------------33

    关键字:

    中学生 饮食  不良习惯的危害 垃圾食品 健康食品

    摘要:

    坏习惯

    健康食品

    垃圾食品

    全球公认的健康食品

    健康饮食金字塔

    十种最佳饮食搭配法

    研究背景:

    处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化,青春期身心健康是成年和老年健康的基础,在人的一生中占有极重要的地位。所以我们应该密切注意自己的日常饮食习惯。可是我们不难发现,我们的四周,普遍存在着一些不良的饮食习惯。

    研究方法:

    1.         问卷调查

    2.         网络查找

    3.         随机询问

    研究步骤:

    2008-2月起 问卷调查

    2008-3月起 收集资料

    2008-5月起 整理资料      5月底上交

    正文:

    调查问卷

    1、每天喝牛奶吗?

    A、喝       B、不喝

    C、不喝牛奶但喝其它饮料,请写出名称

    2、每天喝牛奶(或其它饮料的时间)

    A、早餐前,空腹喝

    B、早餐时早餐后

    C、晚上睡前

    D、用牛奶当早餐

    3、每天吃早餐的地点

    A、家里     B、餐馆

    C、学校     D、上学路上边走边吃

    4、每天早餐最常吃的食物

    A、粉,面         B、面包

    C、包子,馒头     D、油条,豆浆

    E、饼干,水

    5、每次进餐的时间长短

    A、5—8分钟         B、8—15分钟      C、30分钟以上

    6、你最喜欢的饮料

    A、汽水     B、牛奶     C、水果    D、茶      E、果汁      F、咖啡

    7、你最常选择的主餐食物是                       ,

    最喜欢的主餐食物是

    8、你吃零食吗?             A、吃            B、不吃

    9、请写出你最喜爱的零食名称:

    10、你吃零食的频率

    A、零食必不可少,我每天都吃

    B、每周一吃,基本上周末才有时间吃啦!没办法呀!

    C、偶尔想吃时吃

    D、零食是女生的专利,我不是啦!

    11、经常容易饿的你们,一天吃几餐饭呢?

    12、是否每天离不开蔬菜,水果?       A、是            B、否

    13.每天饮食的金额大约是

    A.10元以内          B.10-20元       C.20元以下      D.5元以下

    14.饭后一般干什么?

    正文:

    中学生的饮食问题。这是一个很好的问题,它的研究,有助于我们进一步了解自己的健康状况我们的这一次调查的主题,是以中学生的健康作为出发点的,关于贴身生活,而且,它涉及的知识面也非常有益于我们的各方面的功课的学习。                                                                                这也就是我们研究这个问题的目的。我们研究的重点,在于了解――什么才是真正的所谓健康的饮食。特别是对于我们中学生,健康显得尤为重要,因为我们的学习生活需要大量的体力,而且,我们正处在生长发育的后黄金时期,现在的我们,一分耕耘,一分收获,如果想要一个好好的未来,那么,现在就该维护好自己的身体,为将来的奋斗才有契机!

    然而,我们在调查中却发现,同学们的饮食习惯还存在着很多的问题。处在青春期的中学生经历着身心各方面的急剧变化,青春期身心健康是成年和老年健康的基础,在人的一生中占有极重要的地位。所以我们应该密切注意自己的日常饮食习惯。

    我们的调查发现,并没有多少同学有不吃早餐的习惯.只有极个别的少数;43%的同学喜欢喝牛奶, 3%的同学喜欢汽水.对于面粉类食物,89%的同学选择面包和汉堡.进食的时间较宽裕,也较注重营养 卫生和分量,但对于零食的开销非常大,吃完的零食还有随便乱扔的坏习惯。

    简单地罗列一下,中学生饮食坏习惯大致有一下几种:

    1、进食速度快。当然这其中时间的紧凑也有很大的影响。肥胖人大多食欲良好,吃东西很快,以致狼吞虎咽,食物未得到充分咀嚼就咽下,不能成为食糜而敷贴于胃壁,所以常常已经吃了不少东西仍感饥饿。同时,由于咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,从而引起食欲亢进。此外,由于过快进食后血糖浓度升高,等到大脑食欲中枢输出停食信号时,往往已经吃了过多的食物。

    2、零食不断。有些胖人,看起来正餐量不多,但零食不断,从而造成体内聚集的总热量大大超标。日常开销也就大于常人。

    3、不吃早餐。有部分女同学采取“饥饿减肥法”,企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的,结果却事与愿违,甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强,从而促进食物的吸收,而丰盛的午饭会很快被吸收,形成脂肪,久而久之导致肥胖。也有女同学不吃晚餐,同样的,虽然晚餐较次要,但饥饿的反弹也会相当明显,长久的饥饿也会导致智力的下降,精神萎靡,四肢无力。

    4、双休日晚餐过量。很多人因为时间原因,习惯在校早餐、中餐吃得简单,一到双休日晚上与家人团聚,时间也充裕了,于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌,而这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后,一部分进入血液形成血脂,傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上,久而久之,人便肥胖起来。

    5、吃糖过多。糖分不但容易吸收,而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性,并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌,从而使脂肪蓄积。

    6、偏食。偏食能导致营养摄取方面的不平衡,使一些营养元素缺乏。就目前所知,缺乏维生B便能导致肥胖。因为维生素B能使脂肪变成能量,参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等。这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。

    7、饭后松裤带。会使腹腔內压下降,消化器官的活动与韧带的负荷量增加,从而促使肠子蠕动加剧,易发生肠扭转,使人腹胀、腹痛、呕吐,还容易患胃下垂等病。

    8、饱食。容易引起記忆力下降,思维迟钝,注意力不集中,应变能力减弱。经常饱食,尤其是過饱的晚餐,因热量摄入太多,会使体內脂肪过剩,血脂增高,导致脑动脈粥样硬化。还会引起一种叫“纤维芽細胞生長因数”的物质在大脑中数以万倍增长,这是一种促使动脈硬化的蛋白质。脑动脈硬化的結果会导致大脑缺氧和缺乏营养,影响脑細胞的新陈代谢。经常饱食,还会诱发胆結石、胆囊炎、糖尿病等疾病,使人未老先衰,寿命缩短。

    9、吃太咸的食物。钠在人体內滯留,容易形成或加重高血压和心脏病。

    10、零食代替主食。大量的零食里虽然有了充足的能量供给活动,但零食内的各色调味剂不利于生长发育,损伤胃部消化能力,导致面

    对正餐“食不下咽”。

    坏的习惯会影响你的一生,所以,当你发现你的饮食上有以上的不良习惯时,你就该马上改改啦!

    经过对周围同学的问卷调查,我们还发现,同学们经常饭在外面吃,主要集中在校内小店和校外小摊,在校外小摊就餐的人仍比食堂就餐人数少,仅几人回家吃饭。正因为如此,食品卫生问题变得尤为重要,如果食品不卫生,造成学生集体中毒的机率也就大。

    食品卫生是指为控制食品中可能有害人体健康的因素,提高食品卫生质量,保证食品安全,以预防食源性疾病而采取的措施。

    中学生并不重视食品卫生,只要适应自己的口味就可以。街头食品是中学生的最爱,特别对一些油炸食品、麻辣烫这一类食品情有独钟。我们应先全面了解一下街头食品的概况:

    ①街头食品加工者构成十分混杂,一般文化素质低,法制观念淡薄。

    ②街头食品经营设施简陋,卫生防护设施不健全。

    ③街头食品摊点一般集聚在人群密集,流动大的公共场所,比如学校门口,空气中的尘埃细菌极易污染食物。

    ④管理混乱食品卫生监督不力,街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的,还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它,而中学生就偏偏喜爱这类食品,经过问卷调查,证实有69%的同学爱吃油炸食品,因为食后没发现不适,就继续吃下去,其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期,更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡,摄入蛋白质70克,可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果,蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示,58%的中学生常吃水果,2.5%的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生占55%。要多食含氨基酸的食物,以保证精力充沛,增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明,大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡,还会增加患心脏病的机会,这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

    中学生一定要注意饮食卫生,培养辨认食品是否卫生的能力。选择一些几乎没有可能被污染的天然食品,减少自己食物中毒的机率,尽量不要在马路旁的小摊小贩购买食品,否则不仅浪费金钱,不利于生长发育,而且会耽误学业。这就需要我们提高自身的食品识别能力,平时积累对于食品好坏的辨别方法――这个可以自己查找资料,或者向有经验的人请教,保证“入口慎重”。以上谈的是对食品的选择。

    其次,要注重对饮食环境的选择,要能保证有一个干净卫生的饮食环境,在我们所作的调查中,43%的人在校内食堂就餐,他们中的94%人是为了有个卫生的环境;而在路边的小摊上吃饭,食品非常有可能被污染。

    在调查中,有些同学说,他们之所以在小摊用餐,只是图省事省时间。因为食堂买饭经常要排队;有近80%的同学声称食堂的食品的质量不太尽如人意,一般餐馆里的菜较和他们的口味。对此,我们也对学校在学生饮食方面的安排进行深思。

    中学生处在生长发育的飞跃期,是一生中长身体、长知识的重要时期,在此阶段的生长速度,性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系,所以我们必须注重合理膳食。而学校方面,也应注重学生的饮食方面。

    健康食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的动植物,经先进生产工艺,将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至,从而能调节人体机能,适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。健康食品按功能可分为:营养补充型、抗氧化型(延年益寿型)、减肥型、辅助治疗型等。其中,营养素补充剂的保健功能是补充一种或多种人体所必需的营养素。而功能性健康食品,则是通过其功效成分,发挥具体的、特殊的调节功能。总之,无论是那种类型的健康食品,都是以保健为目的,不能速效,而需要长时间服用方可使人受益。像这类的食物常识,我们就应了解,甚至熟识。

    对于这次研究性学习,我们进行了问卷调查。经分析,同学们的早餐95%都是在家吃中式的传统稀饭米面,几乎没有边走边吃的例子;而且,每天适量地补充牛奶是普遍的一个好习惯;进餐时间都在15分钟之内,都以吃饱了为准则;92%喜欢的饮料是果汁,大多不太支持汽水;主餐最常见的都是米饭一天至少一顿是米饭;零食的需求量虽表上统计是偶尔的量,但在小商店里,我们人能够发现几乎总是人山人海,零食堆积如山;有个别人有吃晚茶的习惯,对此,适量是最重要的,切忌饱食而眠,会损伤肠胃60%的同学的每天饮食开销为10-20元,调查中仅一人超过20元;50%的人吃过后习惯散步消化,这种习惯很好,能促进食物的消化,一般回家的同学时间会比较紧,有20%的同学说学习的时间不够,吃饭的也要用上。

    若要总体评价现代中学生的饮食习惯,就是高速快捷的,时间与效率是饮食的第一位,但同时,我们也在注重着食物的搭配健康,能够做到“忙中有序”,“吃出健康”。

    未来研究方向:

    中学生饮食的习惯千差万别,要研究得更透彻就要再下更大的功夫去更深入这次的研究性学习,仅仅是我们实践学习的一个浅浅的开头,还相当的只能。相信在不久的将来,在未来的调查研究中,我们会更加的熟练和自然,作出更加优秀的论文作品。

    这篇论文真的很简单,甚至有点简陋,真的让人很惭愧。但,失败是成功的母亲,我们不会气馁,毕竟,我们拥有6个人的力量。3个臭皮匠毕竟还赛过一个诸葛亮,我们的进步,大家将拭目以待!

  • 返回顶部】 【关闭】 【打印
  相关文章
  • 暂无相关文章
  • 网友评论
  • 登录 现在有条评论 查看全部评论
  • 标题:
  • 内容:
  • 验证码:     
动画片看玄机